500-1000-2000-3000L Конш-машина для шоколада
Конш-рефайнер для шоколадаТехнические характеристики
| Модель/Проект | 500L | 1000L | 2000L | 3000L |
| Максимальная вместимость(L) | 500 | 1000 | 2000 | 3000 |
| Тонкость помола(micron) | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 |
| Скорость вращения главного вала(rpm) | 33 | 35 | 35 | 35 |
| Время помола(h) | 16-22 | 16-22 | 16-22 | 16-22 |
| Мощность главного двигателя(kw) | 15 | 22 | 37 | 45 |
| Мощность электронагрева(kw) | 5 | 2×2 | 3×2 | 12 |
| Вес(kg) | 2572 | 3050 | 5350 | 7500 |
| Внешние размеры(mm) | 2465×1146×1312 | 2627×1280×1520 | 3040×1912×1920 | 3450×2016×2280 |
Описание
Наша конш-машина объединяет смешивание, перетирание и конширование в одной машине. Шоколадная масса перетирается между перетирающими стержнями из марганцовистой стали в резервуаре с водяной рубашкой, что обеспечивает гладкую текстуру и тонкость помола 20-25 мкм.
Доступны четыре модели: 500L, 1000L, 2000L и 3000L, с мощностью основного двигателя от 15kW до 45kW, электрическим нагревом от 5kW до 12kW и временем перетирания 16-22 часа.
Машина подходит для малого и среднего производства при невысоких инвестициях; конструкция из пищевой нержавеющей стали обеспечивает гигиеничность и длительный срок службы.
Особенности
Двойная стенка (рубашка) и мощный воздуходувный вентилятор;
Одно- или двухвальное исполнение на выбор;
Подходит как для влажного, так и для сухого конширования;
Гомогенизация шоколада, выходящего из конш-машины или шаровой мельницы;
Удаление посторонних запахов из какао-порошка, влаги из сырья и получение однородной сахарной пудры за счет непрерывного перемешивания; благодаря непрерывному движению жир обволакивает частицы, что придает шоколаду лучший вкус.
Преимущества продукта
Наша конш-машина спроектирована и изготовлена для конширования шоколадной массы. Она состоит из большого резервуара с рубашкой, внутри которого установлены миксер или лопасти, непрерывно перемешивающие ингредиенты. В процессе перемешивания выделяется значительное количество тепла. Термометры и датчики гарантируют, что температура всегда остается в нужном диапазоне. Мощный вентилятор подает горячий воздух в машину и удаляет влагу из сырья.
За несколько часов трения и перемешивания частицы ингредиентов становятся более однородными, а жир полностью обволакивает их. Это улучшает вкус, тонкость помола и однородность шоколада.
Мы предлагаем конш-машины вместимостью от одной до четырех тонн, что позволяет удовлетворить потребности разных заказчиков. Кроме того, доступны одно- и двухвальные исполнения. Мы можем заменить рычаги или лопасти, чтобы адаптировать нашу конш-машину к влажному или сухому коншированию. Независимо от того, получена ли шоколадная масса на шаровой или валковой мельнице, мы подберем для вас подходящую конш-машину.
Часто задаваемые вопросы
Отправить запрос
Interested in 500-1000-2000-3000L Конш-машина для шоколада? Fill out the form below and we'll get back to you within 24 hours.
