500-1000-2000-3000L Conchiermaschine

Universelle Schokoladen-Conchiermaschine, die Mischen, Mahlen und Raffinieren in einer Maschine vereint – erhältlich in den Kapazitäten 500L, 1000L, 2000L und 3000L.

Technische Daten

Modell/Projekt	500L	1000L	2000L	3000L
Maximale Kapazität(L)	500	1000	2000	3000
Mahlfeinheit(µm)	20-25	20-25	20-25	20-25
Drehzahl Hauptwelle(rpm)	33	35	35	35
Mahldauer(h)	16-22	16-22	16-22	16-22
Hauptmotorleistung(kw)	15	22	37	45
Elektrische Heizleistung(kw)	5	2×2	3×2	12
Gewicht(kg)	2572	3050	5350	7500
Außenabmessungen(mm)	2465×1146×1312	2627×1280×1520	3040×1912×1920	3450×2016×2280

Beschreibung

Unsere Schokoladen-Conchiermaschine vereint Mischen, Raffinieren und Conchieren in einer einzigen Maschine. Die Schokoladenmasse wird in einem warmwasserbeheizten Doppelmanteltank zwischen Mahlstäben aus Manganstahl zerkleinert und erhält so eine glatte Textur mit einer Feinheit von 20–25 Mikrometern.

Vier Modelle sind erhältlich: 500L, 1000L, 2000L und 3000L – mit Hauptmotorleistungen von 15 kW bis 45 kW, elektrischer Heizleistung von 5 kW bis 12 kW und Mahldauern von 16–22 Stunden.

Die Konstruktion aus Edelstahl in Lebensmittelqualität gewährleistet Hygiene und eine lange Lebensdauer – ideal für kleine und mittlere Produktionsmengen bei geringer Investition.

Merkmale

Doppelwandige Ausführung mit Hochleistungsgebläse;

Ausführung mit einer oder zwei Wellen wahlweise erhältlich;

Geeignet für Nass- und Trockenconchieren;

Homogenisiert die Schokoladenmasse aus der Conchiermaschine oder Kugelmühle;

Entfernt unerwünschte Gerüche aus dem Kakaopulver und Feuchtigkeit aus den Rohstoffen und verteilt den Puderzucker durch kontinuierliche Mischbewegungen gleichmäßig; durch die ständige Bewegung umhüllt das Fett die Partikel und sorgt für ein besseres Aroma.

Produktvorteile

Unsere Conchiermaschine ist speziell für das Conchieren von Schokoladenmasse konstruiert und gefertigt. Sie besteht aus einem großen doppelwandigen Behälter mit Mischwerk, das die Zutaten kontinuierlich umwälzt. Dabei entsteht erhebliche Wärme; Thermometer und Temperaturfühler gewährleisten, dass die Temperatur stets im richtigen Bereich bleibt. Das Hochleistungsgebläse bläst Heißluft in die Maschine und entzieht den Rohstoffen Feuchtigkeit.

Durch mehrstündige Reibung und Mischbewegung werden die Partikel in den Zutaten gleichmäßiger und vollständig vom Fett umhüllt. Dies verbessert Geschmack, Feinheit und Homogenität der Schokolade.

Wir bieten Conchiermaschinen mit Kapazitäten von einer bis vier Tonnen, die unterschiedliche Kundenanforderungen erfüllen. Darüber hinaus stehen Ausführungen mit einer oder zwei Wellen zur Wahl. Durch Austausch der Mischarme lässt sich die Conchiermaschine für Nass- oder Trockenconchieren einsetzen. Unabhängig davon, ob die Schokoladenmasse aus einer Kugel- oder Walzenmühle stammt, liefern wir Ihnen die passende Conchiermaschine.

FAQ

Ja. Sie kann mit einer Kaltwasser-Umwälzpumpe und zusätzlich mit einer Schokoladenpumpe zum schnellen Entleeren ausgestattet werden.

In der Regel wird nur Strom benötigt. Wenn Sie sich jedoch für eine höhere Ausstattungsvariante entscheiden, z. B. mit Pneumatikventil, ist ein Luftkompressor erforderlich.

Das hängt von der Schokoladensorte und Ihrem Produktionsprozess ab.

30–45 Tage nach Eingang Ihrer Vorauszahlung und dem bestätigten technischen Datenblatt.

Nein, das Conchieren verringert die Partikelgröße nicht. Es funktioniert nicht wie eine Mühle.

Ja. Die Standardausführung wird über ein Bedienpanel gesteuert; auf Wunsch statten wir die Maschine mit HMI & SPS aus. Darüber hinaus können wir die von Ihnen gewünschten Baureihen verwenden.

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