Mélangeur à chocolat 2L
Mélangeur à meulesMélangeur à chocolat 2L pour chocolatiers artisanaux, idéal pour les petites quantités et le développement de recettes.
Spécifications
| Capacité | 2L (lot de 2kg) |
| Dimensions hors tout de la machine (mm) | 280×240×360 |
| Dimensions de la caisse en bois (mm) | 300×260×380 |
| Poids brut (kg) | 15 |
| Puissance du moteur principal (kW) | 0.37 |
| Vitesse d'agitation (r/min) | 30 |
| Finesse de broyage | <25μm |
| Temps de broyage | 24-72h |
| Principaux composants électriques | Schneider |
| Moteur et réducteur | Marque ZIK |
Description
Le mélangeur à chocolat 2L est conçu pour les chocolatiers artisanaux et les expériences en laboratoire. L'affinage maximise la valeur nutritionnelle, libère l'arôme du cacao et prolonge la durée de conservation du produit.
Il broie les grués de cacao et permet de réaliser des pâtes de fruits secs, des pralinés, des pâtes à tartiner et des bases de glace. Le broyage dure de 24 à 72 heures pour une finesse inférieure à 25 microns, avec un moteur principal de 0.37kW.
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