500-1000-2000-3000L Conche raffineuse de chocolat
Conche raffinage chocolatSpécifications
| Modèle/Projet | 500L | 1000L | 2000L | 3000L |
| Capacité maximale (L) | 500 | 1000 | 2000 | 3000 |
| Finesse de broyage (micron) | 20-25 | 20-25 | 20-25 | 20-25 |
| Vitesse de rotation de l'arbre principal (rpm) | 33 | 35 | 35 | 35 |
| Temps de broyage (h) | 16-22 | 16-22 | 16-22 | 16-22 |
| Puissance du moteur principal (kw) | 15 | 22 | 37 | 45 |
| Puissance de chauffage électrique (kw) | 5 | 2×2 | 3×2 | 12 |
| Poids (kg) | 2572 | 3050 | 5350 | 7500 |
| Dimensions extérieures (mm) | 2465×1146×1312 | 2627×1280×1520 | 3040×1912×1920 | 3450×2016×2280 |
Description
Notre conche affineuse de chocolat combine malaxage, affinage et conchage en une seule machine. La masse de chocolat est broyée entre des barres de broyage en acier au manganèse dans une cuve à double enveloppe d'eau chaude, produisant une texture lisse avec une finesse de 20-25 microns.
Quatre modèles sont disponibles : 500L, 1000L, 2000L et 3000L, avec une puissance de moteur principal de 15kW à 45kW, un chauffage électrique de 5kW à 12kW et des temps de broyage de 16-22 heures.
Adaptée aux petites et moyennes productions avec un investissement réduit, la construction en acier inoxydable de qualité alimentaire garantit l'hygiène et une longue durée de vie.
Caractéristiques
Elle est à double paroi et dispose d'une soufflerie d'air haute puissance ;
Arbre simple ou arbre double en option ;
Elle convient au conchage humide comme au conchage sec ;
Elle homogénéise le chocolat sortant de la conche raffineuse ou du broyeur à billes ;
Elle élimine les mauvaises odeurs de la poudre de cacao et l'humidité des matières premières, et rend le sucre glace homogène grâce à un malaxage continu ; par ce mouvement continu, la matière grasse enrobe les particules pour offrir un meilleur arôme.
Avantages du produit
Notre conche à chocolat est conçue et fabriquée pour le conchage de la masse de chocolat. Elle se compose d'une grande cuve à double enveloppe contenant un mélangeur ou des pales qui brassent les ingrédients en continu. Ce brassage génère une chaleur considérable. Les thermomètres et les sondes garantissent que la température reste toujours dans la plage appropriée. La soufflerie haute puissance insuffle de l'air chaud dans la machine et élimine l'humidité des matières premières.
Après plusieurs heures de frottement et de malaxage, les particules des ingrédients deviennent plus régulières et la matière grasse les recouvre entièrement. Cela améliore le goût, la finesse et l'homogénéisation du chocolat.
Nous proposons des conches à chocolat de 1 tonne à 4 tonnes pour répondre aux besoins variés de nos clients. Nous disposons également de conches à arbre simple ou à arbre double. En changeant les bras ou les pales, notre conche peut aussi bien réaliser un conchage humide qu'un conchage sec. Que la masse de chocolat provienne d'un broyeur à billes ou d'un broyeur à cylindres, nous pouvons vous fournir la conche adaptée.
FAQ
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