300-600-1000L Machine à tempérage continu du chocolat

Machine de tempérage continu de chocolat avec 4 zones de tempérage, capacité de 300/600/1000 kg.

Spécifications

Modèle/Projet	300	600	1000
Capacité (kg/cycle)	300	600	1000
Puissance du moteur principal (kw)	2.2	3	7.5
Puissance de chauffage électrique (kw)	20	20	20
Poids (kg)	650	950	1500
Dimensions extérieures (mm)	104512001900	100011501800	220014801340

Description

Notre machine de tempérage continu est conçue pour le beurre de cacao naturel et les équivalents de beurre de cacao (CBE). Dans sa structure verticale, la masse de chocolat est alimentée par le bas par une pompe et traverse quatre zones de réglage de température et une zone de maintien avant d'être évacuée par le haut, entièrement cristallisée.

Trois modèles sont disponibles : 300, 600 et 1000 kg par passage, avec une puissance de moteur principal de 2.2kW, 3kW et 7.5kW, et un chauffage électrique de 20kW. Les poids sont de 650kg, 950kg et 1500kg.

Elle présente une conception hygiénique, un rendement élevé et un fonctionnement par écran tactile.

Caractéristiques

Structure verticale et tempérage continu : elle nécessite un espace limité et peut produire en continu.

Quatre zones de température et sondes de précision garantissent une cristallisation et un tempérage exacts ;

La conduite de décristallisation surdimensionnée garantit que les cristaux sont entièrement fondus avant de retourner dans la cuve tampon.

Fabriquée en acier inoxydable 304, conforme aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Avantages du produit

Notre tempéreuse à chocolat est fabriquée en acier inoxydable 304, conforme aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires. Les quatre zones de température sont constituées de disques de tempérage et de quatre réservoirs d'eau chaude. Grâce à une fabrication rigoureuse et à un assemblage précis, elle répond aux exigences de cristallisation du beurre de cacao et des équivalents de beurre de cacao.

L'ensemble du processus de tempérage comprend la tempéreuse, la conduite de décristallisation et le système d'eau de refroidissement. La conduite de décristallisation sert à faire fondre le reste du chocolat tempéré. C'est une étape importante pour faire fondre les cristaux avant que le chocolat tempéré ne retourne dans la tempéreuse.

Nous proposons deux versions de tempéreuse à chocolat pour répondre aux besoins variés de nos clients. La version standard est contrôlée par un panneau de commande. La version supérieure est contrôlée par HMI & PLC, ce qui est plus facile pour les opérateurs.

FAQ

Oui, elle est indispensable. La raison est que le débit de notre tempéreuse automatique est fixe. Or toutes les lignes de production de chocolat ne peuvent pas s'aligner sur le débit de notre machine. Lorsque le débit de la tempéreuse est supérieur à celui de la ligne de production, le chocolat tempéré en excédent doit passer par la conduite de décristallisation afin de faire fondre les cristaux avant d'être à nouveau tempéré.

Notre tempéreuse est équipée de réservoirs d'eau chaude : elle nécessite donc un dispositif supplémentaire de refroidissement à eau.

Nous disposons d'un stock complet de pièces de rechange dans notre entrepôt, qui peuvent être expédiées immédiatement ; les clients les reçoivent sous 3 à 7 jours.

45 à 60 jours après réception de votre acompte et de la fiche des paramètres techniques confirmée.

Compte tenu de la sécurité alimentaire et des risques de contamination, nous vous déconseillons d'utiliser une même tempéreuse pour différentes couleurs de chocolat.

Oui. Elle peut être utilisée non seulement pour tempérer du chocolat pur, mais aussi pour la masse de cacao.

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